Camarones en olla de barro

Name: Camarones en olla de barro
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 2 Camarones (lavados); 1 Pimiento verde (julienado); 1 Pimiento rojo (julienado); 100 g Fideos de vermicelli; a pinch Cubos de piña; 25 g Vino Shaoxing; 20 g Azúcar; 3.5 g Glutamato monosódico (añadido por etapas); a pinch Manteca de cerdo derretida (para engrasar la olla y rociar); 1000 g Caldo fresco; to taste Jugo de jengibre (añadido durante la cocción)

Las gambas se saltean en sartén y luego se guisan en caldo con fideos vermicelli, pimientos verdes y rojos, y piña en dados, terminando la cocción en una cazuela de barro.

40 min

Fácil

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Ingredientes

Camarones (lavados) 2

Pimiento verde (julienado) 1

Pimiento rojo (julienado) 1

Fideos de vermicelli 100 g

Cubos de piña a pinch

Vino Shaoxing 25 g

Azúcar 20 g

Glutamato monosódico (añadido por etapas) 3.5 g

Manteca de cerdo derretida (para engrasar la olla y rociar) a pinch

Caldo fresco 1000 g

Jugo de jengibre (añadido durante la cocción) to taste

Instrucciones

Saltear y guisar los camarones

Coloque la olla de barro a fuego alto, engrase con aceite, agregue los camarones y saltee brevemente. Vierta el vino Shaoxing y el jugo de jengibre, tape y cocine a fuego lento brevemente. Agregue el azúcar y el caldo fresco, luego tape y guise.

Agregar ingredientes y cocinar a fuego lento

Cuando los camarones estén casi cocidos, agregue los fideos de vermicelli y el glutamato monosódico. Lleve a ebullición, luego transfiera todo a una olla de barro grande. Coloque a fuego bajo y cocine a fuego lento durante 5 minutos, luego suba a fuego medio durante unos 2-3 minutos.

Sazonar y servir

Retire la espuma, agregue las tiras de pimiento verde y rojo y el glutamato monosódico, rocíe con la manteca de cerdo derretida y sirva directamente en la olla.