Crevettes en marmite en terre

Name: Crevettes en marmite en terre
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 2 Crevettes (lavées); 1 Poivron vert (en julienne); 1 Poivron rouge (en julienne); 100 g Vermicelles; Dés d'ananas, une pincée; 25 g Vin de Shaoxing; 20 g Sucre; 3,5 g MSG (ajouté par étapes); Graisse de porc fondue (pour graisser la marmite et arroser), une pincée; 1000 g Bouillon frais; Jus de gingembre (ajouté pendant la cuisson), au goût

Les crevettes sont poêlées, puis braisées dans un bouillon avec des vermicelles, des poivrons verts et rouges, et de l'ananas en dés, et finies dans une marmite en terre cuite.

40 min

Facile

0 favoris

Ingrédients

Crevettes (lavées) 2

Poivron vert (en julienne) 1

Poivron rouge (en julienne) 1

Vermicelles 100 g

Dés d'ananas une pincée

Vin de Shaoxing 25 g

Sucre 20 g

MSG (ajouté par étapes) 3,5 g

Graisse de porc fondue (pour graisser la marmite et arroser) une pincée

Bouillon frais 1000 g

Jus de gingembre (ajouté pendant la cuisson) au goût

Instructions

Faire revenir et braiser les crevettes

Placer la marmite en terre sur feu vif, graisser avec de l'huile, ajouter les crevettes et faire revenir brièvement. Verser le vin de Shaoxing et le jus de gingembre, couvrir et laisser mijoter brièvement. Ajouter le sucre et le bouillon frais, puis couvrir et braiser.

Ajouter les ingrédients et laisser mijoter

Lorsque les crevettes sont presque cuites, ajouter les vermicelles et le MSG. Porter à ébullition, puis transférer le tout dans une grande marmite en terre. Placer sur feu doux et laisser mijoter pendant 5 minutes, puis passer à feu moyen pendant environ 2-3 minutes.