Tontopf-Garnelen

Name: Tontopf-Garnelen
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 2 Garnelen (gewaschen); 1 Grüne Paprika (in Juliennestreifen); 1 Rote Paprika (in Juliennestreifen); 100 g Glasnudeln; eine Prise Ananaswürfel; 25 g Shaoxing-Wein; 20 g Zucker; 3.5 g MSG (in Etappen hinzugefügt); eine Prise Ausgelassenes Schweinefett (zum Einfetten des Topfes und zum Beträufeln); 1000 g Frische Brühe; nach Geschmack Ingwersaft (während des Kochens hinzugefügt)

Garnelen werden in der Pfanne angebraten, dann in Brühe mit Glasnudeln, grünem und rotem Paprika und gewürfelter Ananas geschmort und in einem Tontopf fertig gegart.

40 Min.

Einfach

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Zutaten

Garnelen (gewaschen) 2

Grüne Paprika (in Juliennestreifen) 1

Rote Paprika (in Juliennestreifen) 1

Glasnudeln 100 g

Ananaswürfel eine Prise

Shaoxing-Wein 25 g

Zucker 20 g

MSG (in Etappen hinzugefügt) 3.5 g

Ausgelassenes Schweinefett (zum Einfetten des Topfes und zum Beträufeln) eine Prise

Frische Brühe 1000 g

Ingwersaft (während des Kochens hinzugefügt) nach Geschmack

Anleitung

Garnelen anbraten und schmoren

Den Tontopf auf hohe Hitze stellen, mit Öl einfetten, die Garnelen hinzufügen und kurz anbraten. Den Shaoxing-Wein und den Ingwersaft hineingießen, abdecken und kurz köcheln lassen. Den Zucker und die frische Brühe hinzufügen, dann abdecken und schmoren.

Zutaten hinzufügen und köcheln lassen

Wenn die Garnelen fast gar sind, die Glasnudeln und das MSG hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann alles in einen großen Tontopf umfüllen. Bei niedriger Hitze 5 Minuten köcheln lassen, dann etwa 2–3 Minuten auf mittlere Hitze stellen.

Würzen und servieren

Den Schaum abschöpfen, die grünen und roten Paprikastreifen und das MSG hinzufügen, das ausgelassene Schweinefett darüber träufeln und direkt im Topf servieren.