Wasserkastanien-Gelee mit gemischten Früchten
Gemischtes Obst-Wasserkastanien-Eis
Das Agar und die Wasserkastanien kochen, bis sie vollständig aufgelöst sind, dann gewürfeltes Obst und Rohrzuckersirup unterrühren. Die Mischung einfrieren, bis sie fest ist, um den Kuchen zu formen.
Zutaten
Agar-Agar (geschnitten, gewaschen)
15 g
Wasserkastanien (geschält, gewürfelt)
150 g
Kandiszucker
100 g
Zuckerrohrsaft
250 ml
Wasser
350 ml
Mischobst (gehackt)
100 g
Anleitung
1
Agar-Agar vorbereiten
Den Agar-Agar in kleine Stücke schneiden und gründlich abspülen.
2
Wasserkastanien vorbereiten
Die Wasserkastanien schälen und in kleine Würfel schneiden.
3
Die Grundmischung kochen
Wasser, Agar-Agar und Wasserkastanien in einer tiefen Schüssel zusammengeben, mit einem Deckel abdecken und 8 Minuten bei hoher Hitze kochen.
4
Das Mischobst vorbereiten
Das Mischobst fein hacken.
5
Die Mischung zusammenfügen
Das gehackte Obst und den Zuckerrohrsaft in die Agar-Agar-Mischung rühren, bis alles gut vermischt ist.
6
Kalt stellen bis fest
Die Mischung in eine Form gießen, auf Raumtemperatur abkühlen lassen und dann etwa 30 Minuten einfrieren, bevor sie serviert wird.
