Gelée de châtaignes d'eau aux fruits mélangés
Gâteau glacé de châtaignes d'eau aux fruits mélangés
Faites cuire l'agar-agar et les châtaignes d'eau jusqu'à dissolution complète, puis incorporez les dés de fruits mélangés et le sirop de canne à sucre. Congelez le mélange jusqu'à ce qu'il soit pris pour obtenir le gâteau.
Ingrédients
Agar-agar (coupé, rincé)
15 g
Châtaignes d'eau (épluchées, coupées en dés)
150 g
Sucre candi
100 g
Jus de canne
250 ml
Eau
350 ml
Fruits mélangés (hachés)
100 g
Instructions
1
Préparer l'agar-agar
Coupez l'agar-agar en petits morceaux et rincez-le.
2
Préparer les châtaignes d'eau
Épluchez les châtaignes d'eau et coupez-les en petits dés.
3
Cuire le mélange de base
Placez l'eau, l'agar-agar et les châtaignes d'eau ensemble dans un bol profond, couvrez avec un couvercle et faites cuire à feu vif pendant 8 minutes.
4
Préparer les fruits mélangés
Hachez finement les fruits mélangés.
5
Mélanger la préparation
Incorporez les fruits hachés et le jus de canne au mélange d'agar-agar jusqu'à obtenir une préparation homogène.
6
Refroidir jusqu'à prise
Versez le mélange dans un moule, laissez-le refroidir à température ambiante, puis congelez environ 30 minutes avant de servir.
