Roll de pastel de cacao y durión

Name: Roll de pastel de cacao y durión
Ingredients: 5 yemas yema de huevo; 4 claras clara de huevo; 50 gramos azúcar; 40 gramos aceite de maíz; 35 gramos harina baja en gluten; 20 gramos cacao en polvo sin azúcar; vinagre blanco, unas gotas; al gusto nata para montar sin azúcar; azúcar; pulpa de durán

Un roll de pastel de cacao relleno de durión cremoso que fusiona el sabor profundo del chocolate con el único sabor tropical del durión para obtener un postre excepcional.

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Historia

Este suave roll de pastel infusionado con cacao se combina con un relleno de durión cremoso y aromático, logrando un equilibrio perfecto entre la riqueza terrosa del cacao y la dulzura tropical vibrante, para crear un capricho único e indulgente.

Ingredientes

yema de huevo 5 yemas

clara de huevo 4 claras

azúcar 50 gramos

aceite de maíz 40 gramos

harina baja en gluten 35 gramos

cacao en polvo sin azúcar 20 gramos

vinagre blanco, unas gotas

nata para montar sin azúcar al gusto

azúcar

pulpa de durán

Instrucciones

Paso 1

Bate las yemas de huevo con azúcar al baño maría, luego incorpora las claras de huevo batidas a punto de nieve suave.

Paso 2

Tamiza el cacao en polvo y la harina baja en gluten.

Paso 3

Agrega el aceite y mezcla de forma homogénea, coloca en el horno, golpea la bandeja suavemente varias veces, ubícala en la rejilla superior-media, hornea a 190 °C durante 20 minutos. Una vez frío, extiende la crema de durán, enrolla y refrigera para que cuaje.