Tartas de leche de coco y leche fresca

Name: Tartas de leche de coco y leche fresca
Prep time: 3 h 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 3 h 30 min
Ingredients: 100 g Manteca vegetal; 300 g Margarina; 200 g Harina para tartas; 200 g Harina de trigo; 1 Huevo; 50 g Manteca de cerdo; 100 ml Agua; 100 g Azúcar granulada fina; 50 ml Agua hirviendo; 200 ml Clara de huevo; 100 ml Leche fresca; 50 ml Leche de coco

Una tartela delicada con una shell de hojaldre laminada a mano, rellena de una suave custard horneada de leche de coco, nata fresca y huevos.

3 h 30 min

Fácil

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Ingredientes

Manteca vegetal 100 g

Margarina 300 g

Harina para tartas 200 g

Harina de trigo 200 g

Huevo 1

Manteca de cerdo 50 g

Agua 100 ml

Azúcar granulada fina 100 g

Agua hirviendo 50 ml

Clara de huevo 200 ml

Leche fresca 100 ml

Leche de coco 50 ml

Instrucciones

Prepare el núcleo de grasa

Mezcle los ingredientes A y amase hasta que quede liso para formar un núcleo de grasa. Tome una bandeja, espolvoree un poco de harina para tartas en el fondo para evitar que se pegue, distribuya el núcleo de grasa de manera uniforme sobre la bandeja y refrigeré durante aproximadamente 2 horas.

Prepare la envoltura de grasa y lamine

Mezcle los ingredientes B y amase hasta que quede liso para formar la envoltura de grasa. Extiéndala hasta que tenga el doble de área que el núcleo de grasa. Coloque el núcleo de grasa refrigerado dentro, envuélvalo y pase el rodillo. Pliegue desde los lados izquierdo y derecho para realizar un triple pliegue. Repita el rodado y el triple pliegue 3 veces más y, finalmente, refrigeré la masa durante 30 minutos.

Prepare el relleno de las tartas

Mezcle los ingredientes C hasta formar un jarabe de azúcar. En un recipiente aparte, bata los ingredientes D hasta que quede liso y luego viértalo en el jarabe de azúcar. Cuele la mezcla por un colador fino para preparar el relleno de las tartas.

Moldee las tartas

Saque la masa refrigerada y extiéndala hasta que tenga aproximadamente 0,8 cm de grosor. Use un cortador circular para recortar discos de pasta. Presione cada disco en un molde de tarta y ajústelo con el pulgar para que encaje. Llene cada molde con la crema pastelera del paso 3 hasta aproximadamente un 80 % de su capacidad. Repita hasta que se utilization toda la masa y todo el relleno.