Condimento de cilantro

Name: Condimento de cilantro
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Ingredients: 500 g cilantro (retira las hojas viejas, lávalas y pícalas finamente); 5 g sal fina; 5 g aceite de sésamo; 5 g vinagre

Una guarnición casera de estilo Jiangnan, con un aroma picante que hace cosquillas en la nariz y un bocado crujiente y tierno.

15 min

Fácil

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Ingredientes

cilantro (retira las hojas viejas, lávalas y pícalas finamente) 500 g

sal fina 5 g

aceite de sésamo 5 g

vinagre 5 g

Instrucciones

Salteado

Retira las hojas viejas del cilantro, lávalo, escúrrelo bien y luego córtalo en trozos finos. Calienta un wok al fuego, añade el aceite de sésamo y, cuando empiece a humear, añade el cilantro picado y la sal. Saltea brevemente y, mientras aún esté caliente, transfiérelo a un frasco y sella herméticamente la abertura. Déjalo hasta el día siguiente.