Condiment au coriandre

Name: Condiment au coriandre
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Ingredients: 500 g coriandre (retirer les feuilles mortes, laver et hacher finement); 5 g sel fin; 5 g huile de sésame; 5 g vinaigre

Un plat d’accompagnement maison de Jiangnan, avec un arôme épicé qui fait picoter le nez et une texture croquante et tendre.

15 min

Facile

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Ingrédients

coriandre (retirer les feuilles mortes, laver et hacher finement) 500 g

sel fin 5 g

huile de sésame 5 g

vinaigre 5 g

Instructions

Saisir

Retirez les feuilles mortes du coriandre, lavez-le, égouttez-le bien, puis hachez-le finement. Chauffez un wok sur le feu, ajoutez l’huile de sésame et, lorsqu’il commence à fumer, ajoutez le coriandre haché et le sel. Faites sauter brièvement, puis, tant que c’est encore chaud, versez dans un bocal et fermez hermétiquement l’ouverture. Laissez jusqu’au lendemain.