Pudín de Mango con Leche de Coco y Sagú

Hoy es el primer día de las vacaciones del Día Nacional, que además coincide con el cumpleaños de Yingli — qué honor compartir el día con nuestra patria. Como cada año, nos dirigimos a casa de mis padres para una cena de celebración. Mientras mi marido y yo hablábamos sobre qué cocinar y qué vino abrir, mi hijo soltó de repente que él también quería una bebida. Normalmente no le permito tomar bebidas por todos los aditivos que contienen, y me preocupa el efecto en su salud. Por suerte, había un mango grande en la nevera, así que me puse mi gorro de madre ocupada y lo utilicé para preparar la bebida de esta noche para él. El sago de mango con leche de coco es similar al clásico sago de mango y pomelo (杨枝甘露), pero andaba corta de tiempo y no tenía pomelo a mano, así que lo sustituí por pomelo rojo: su dulzura natural combina de maravilla. Desde preparar la fruta hasta terminar, tardé aproximadamente media hora; muy sencillo y rápido. ¡Esta bebida lleva una buena cantidad de mango, así que cualquier sobrante convertido en pudín de sago sería todo un éxito! En cuanto lo embotellé, mi hijo ya estaba deseando probarlo y se terminó una botella en un santiamén. Estaba realmente rico.