ココナッツミルクマンゴーサゴプリン

今日は国慶節の祝日の初日で、偶然にも盈莉の誕生日でもあります——お祖国と同じ日を迎えられるなんて、なんという光栄でしょう。毎年恒例ですが、両親の家に祝いの夕食を食べに行きました。夫と何を料理するか、どのワインを開けるか相談していたところ、息子が自分も何か飲みたいと言いました。私は添加剤が気になるので、普段は息子に飲み物を飲ませないようにしていますが、健康への影響も心配しています。幸い冷蔵庫に大きなマンゴーが入っていたので、忙しくもやるお母さんの帽子をかぶり、今夜の飲み物を作ってあげました。ココナッツミルクのマンゴーサゴは定番のマンゴーポメロサゴ（楊枝甘露）に似ていますが、時間がなくてグレープフルーツも用意できなかったので、今回は紅柚子で代用しました——自然な甘さが素敵な組み合わせにしてくれます。果物の下準備から仕上げまで約30分、とてもシンプルで手軽な一品です。この飲み物はマンゴーをたっぷり使うので、余ったマンゴーはサゴプリンにすれば大喜びされるはずです！ボトルに詰めた瞬間から、息子は早く飲みたくてうずうずしており、あっという間に1本を飲み干してしまいました。とても美味しかったです。