Camarones aliñados en frío
Las rodajas de gambas se blanquean, se enfrían en agua fría y se marinan en una salsa de vino, sal, manteca y aceite de sésamo. Servir decorado con jengibre rallado.
Ingredientes
Camarones (sin cabeza, cáscara y antenas, cortados en trozos finos)
7
Tiras de jengibre fresco
una pizca
Vino de Shaoxing
una pizca
Sal
una pizca
Aceite de sésamo
una pizca
Instrucciones
1
Paso 1
Lava los camarones con agua fría, retira la cabeza, la cáscara y las antenas, y córtalos en trozos finos. Luego blanquea las rodajas de camarón en agua hirviendo hasta que estén apenas cocidas y blancas, retíralas, enjuágalas brevemente con agua fría y colócalas en un plato.
2
Paso 2
Combina el vino de Shaoxing, la sal, la manteca de cerdo y el aceite de sésamo, y vierte la mezcla sobre las rodajas de camarón. Cubre con unas tiras de jengibre fresco y sirve.
