Ensalada de Fideos de Soja Fría

Name: Ensalada de Fideos de Soja Fría
Total time: 20 min
Ingredients: 150g hilos de soja secos (tiras de tofu seco); 2 cucharadas salsa de soja clara; 1 cucharada aceite de sésamo; 1 cucharada vinagre de arroz; 1 cucharadita azúcar granulada; 2 dientes de ajo, picados; 1 cucharadita (opcional) aceite de chile; 1 cucharadita semillas de sésamo tostadas; 2 cucharadas cilantro picado

Un aperitivo frío chino refrescante que presenta hilos de soja tiernos aderezados con una salsa sabrosa y ligeramente ácida. Perfecto para el verano o como entrada ligera.

20 min

Fácil

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Historia

Este plato clásico de la región de Jiangnan muestra delicados hilos de soja en un aderezo ligero y sabroso. La clave es hidratar correctamente los hilos secos hasta que se vuelven flexibles y blandos, luego mezclarlos con una salsa equilibrada que combina notas saladas, dulces y ácidas.

Ingredientes

hilos de soja secos (tiras de tofu seco) 150g

salsa de soja clara 2 cucharadas

aceite de sésamo 1 cucharada

vinagre de arroz 1 cucharada

azúcar granulada 1 cucharadita

dientes de ajo, picados 2

aceite de chile 1 cucharadita (opcional)

semillas de sésamo tostadas 1 cucharadita

cilantro picado 2 cucharadas

Instrucciones

Rehidratar los hilos de soja

Coloque los hilos de soja secos en un tazón grande. Vierta agua caliente (por debajo del punto de ebullición) sobre ellos y déjelos reposar durante 15-20 minutos hasta que estén completamente blandos y blancos. Escurra bien y exprima suavemente el exceso de agua.

Preparar el aderezo

En un tazón pequeño, mezcle la salsa de soja, el aceite de sésamo, el vinagre de arroz, el azúcar y el aceite de chile (si lo usa) hasta que el azúcar se disuelva. Agregue el ajo picado y déjelo reposar durante 5 minutos para suavizar su intensidad.

Combinar y sazonar

Transfiera los hilos de soja escurridos a un tazón para servir. Vierta el aderezo sobre ellos y mezcle bien para cubrir uniformemente. Espolvoree con semillas de sémola tostadas y cilantro picado. Sirva inmediatamente a temperatura ambiente o frío.