Tallarines fríos mezclados con brotes de soja
Los brotes de soja no deben cocinarse durante demasiado tiempo: solo hay que escaldarlos hasta que queden crujientes pero tiernos. La salsa para aliñar debe agregarse con moderación, ya que los condimentos ya se incorporaron durante la preparación, y la salsa solo se usa para aportar un toque sutil de sabor extra.
Historia
Este plato frío refrescante y rápido es uno de los favoritos de la cocina casera china, ideal para los días de calor. Ofrece un contraste delicioso entre los brotes de soja escaldados crujientes y los tallarines de textura firme, cubiertos con un aliño brillante, ácido y sabroso, y se prepara en solo unos minutos con muy poco esfuerzo.
Ingredientes
brotes de soja
al gusto
fideos de Longkou
al gusto
sal
al gusto
azúcar
al gusto
vinagre
al gusto
salsa de soja clara
al gusto
ajo
al gusto
cilantro
al gusto
aceite de sésamo
al gusto
aceite de chile
al gusto
salsa para mojar Zhen Xuan
al gusto
Instrucciones
1
Paso 1
Pon los brotes de soja en una olla con agua hirviendo para blanquear hasta que estén apenas tiernos, luego retíralos, enjuaga con agua fría y escúrrelos bien.
2
Paso 2
Coloca los fideos de cristal en la misma agua hirviendo que usaste para blanquear los brotes de soja, blanquea hasta que estén completamente cocidos, luego retíralos, enjuaga con agua fría y escúrrelos bien.
3
Paso 3
Pica el ajo y corta el cilantro en trozos pequeños.
4
Paso 4
Toma un bol, agrega los ingredientes principales ya blanqueados, luego añade el azúcar primero en el orden de los condimentos.
5
Paso 5
Añade vinagre.
6
Paso 6
Añade sal.
7
Paso 7
Añade la salsa de soja clara.
8
Paso 8
Añade el ajo picado.
9
Paso 9
Añade una cantidad adecuada de aceite de chile
10
Paso 10
Añade cilantro picado y mezcla bien
11
Paso 11
El ingrediente secreto hace su aparición: la salsa para mojar Zhenxuan Laojiang
12
Paso 12
Añade una cantidad adecuada de salsa para mojar Laojiang, mezcla bien y listo
13
Paso 13
Cristalino y translúcido, este es un delicioso acompañamiento
