Alitas de Pollo Braseadas con Cola
Un plato casero chino clásico que encanta a todos, donde las alitas de pollo se brasean en refresco de cola para crear un glaseado tierno, pegajoso y con un equilibrio perfecto entre dulce y salado.
Historia
Este reconfortante y sencillo clásico de la cocina casera china ha ganado una gran popularidad por su equilibrio único de sabores dulces y salados, transformando las humildes alitas de pollo en un plato sabroso, perfecto para comidas familiares informales o pequeñas reuniones.
Ingredientes
raíz de ala de pollo
2 bolsas
cola
según sea necesario
anís estrellado (bajiao)
según sea necesario
chile facing heaven
según sea necesario
cebolleta
según sea necesario
jengibre
según sea necesario
salsa de soja oscura
según sea necesario
vino para cocinar
según sea necesario
líquido de tofu fermentado
al gusto
sal
al gusto
azúcar
al gusto
Instrucciones
1
Paso 1
Remoja los muslos de pollo por un rato, luego escáldalos poniéndolos en una olla con agua fría.
2
Paso 2
Mientras se realiza el proceso de escaldado, prepara los condimentos.
3
Paso 3
Saca los muslos de pollo escaldados de la olla.
4
Paso 4
Calienta el sartén, añade aceite frío, luego incorpora directamente el anís estrellado y el jengibre en rodajas.
5
Paso 5
Después de freír hasta que desprendan su aroma, añade los chiles mirando al cielo.
6
Paso 6
Luego añade los muslos de pollo al sartén y saltea, después agrega salsa de soja oscura, vino de arroz, jugo de tofu fermentado, sal y azúcar en ese orden. Cuando el salteado esté casi listo, vierte la Coca-Cola, tapa la olla, lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego medio y deja cocinar a fuego lento durante 20-30 minutos; estará listo cuando la salsa se haya reducido casi por completo.
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Paso 7
¡¡Los aromáticos muslos de pollo con Coca-Cola están listos para servir!!
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Paso 8
Echa un vistazo a la caja de condimentos y la cuchara de mi casa. Con esta cuchara, usé 4 cucharadas y media de sal para 2 bolsas (46 piezas) de muslos de pollo, y el sabor está en su punto. ¡Para una bolsa, 3 cucharadas son suficientes! En cuanto al azúcar, de 2 a 3 cucharadas son suficientes, ya que la Coca-Cola contiene azúcar por sí sola.
