コーラ煮の手羽元
中華家庭料理の定番人気メニューで、コーラで手羽元を煮込むことで、柔らかく粘り気のある、甘さと塩気のバランスが絶妙な照り煮の仕上がりになります。
ストーリー
手間をかけずに作れる中華家庭料理の定番で、優しい甘さと塩気のバランスが独特の魅力。素朴な手羽元がごちそうに変わり、普段の家族の食卓から少人数の集まりまで、様々な場面で楽しめる人気の一品です。
材料
鶏手羽元
2袋
コーラ
適量
八角
適量
朝天唐辛子
適量
ネギ
適量
生姜
適量
黒醤油
適量
料理酒
適量
豆腐乳の汁
適量
塩
適量
砂糖
適量
作り方
1
ステップ1
鶏手羽元を少し水に浸けた後、冷水を入れた鍋に入れて下茹でします。
2
ステップ2
下茹でしている間に、調味料を用意しておきます。
3
ステップ3
下茹でした鶏手羽元を鍋から取り出します。
4
ステップ4
フライパンを熱し、冷たい油を入れたら直接八角と薄切り生姜を入れます。
5
ステップ5
炒めて香りが立ってきたら、朝天唐辛子を加えます。
6
ステップ6
次に鶏手羽元をフライパンに入れて炒め、順に濃口醤油、料理酒、腐乳の汁、塩、砂糖を加えます。炒めが終わりに近づいたらコーラを注ぎ、蓋をして強火で沸騰させたら中火に落とし、20～30分煮込み、煮汁がほぼ煮詰まったら出来上がりです。
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ステップ7
香り高いコーラ手羽元が完成しました！！
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ステップ8
うちの使っている調味料ボックスとスプーンを紹介します。このスプーンで計ると、2袋（46本）の鶏手羽元に対して塩を4.5杯使うと味付けがちょうど良くなります。1袋の場合は3杯で十分です！砂糖はコーラ自体に糖分が含まれているので、2～3杯で足ります。
