Cola-geschmorte Hähnchenflügel-Drumettes
Ein klassisches, bei allen beliebtes Gericht der chinesischen Hausmannskost, bei dem Hähnchenflügel-Drumettes in Cola geschmort werden, um ein zartes, klebriges, perfekt ausgewogenes süß-salziges Glasur-Finish zu erhalten.
Geschichte
Dieses wohltuende, wenig Aufwand erfordernde Grundgericht der chinesischen Hausmannskost erfreut sich großer Beliebtheit wegen seines einzigartig ausgewogenen süß-salzigen Geschmacks, der aus einfachen Hähnchenflügel-Drumettes ein geschmackvolles, gruppentaugliches Gericht macht, das perfekt für lockere Familienessen oder kleine Zusammenkünfte geeignet ist.
Zutaten
Hähnchenflügelwurzel
2 Beutel
Cola
nach Bedarf
Sternanis (Bajiao)
nach Bedarf
Himmelsschau-Chili
nach Bedarf
Frühlingszwiebel
nach Bedarf
Ingwer
nach Bedarf
dunkle Sojasauce
nach Bedarf
Kochwein
nach Bedarf
fermentierte Tofubrühe
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Zucker
nach Geschmack
Anleitung
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Schritt 1
Weiche die Hähnchenschenkel für eine Weile ein, dann blanchier sie, indem du sie in einen Topf mit kaltem Wasser gibst.
2
Schritt 2
Während des Blanchierens bereitest du die Gewürze vor.
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Schritt 3
Nimm die blanchierten Hähnchenschenkel aus dem Topf.
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Schritt 4
Erhitze die Pfanne, gib kaltes Öl hinein und füge direkt Sternanis sowie in Scheiben geschnittenen Ingwer hinzu.
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Schritt 5
Nach dem Anbraten, bis sie duften, gib Himmelje-Chilis hinzu.
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Schritt 6
Gib anschließend die Hähnchenschenkel in die Pfanne und brate sie unter Rühren an, dann gib nacheinander dunkle Sojasauce, Kochwein, fermentierte Tofu-Brühe, Salz und Zucker hinzu. Wenn das Anbraten fast abgeschlossen ist, gieße Cola hinein, decke den Deckel zu, bringe es bei hoher Hitze zum wallenden Kochen, reduziere dann die Hitze auf mittlere Stufe und lasse es 20 bis 30 Minuten köcheln. Es ist fertig, sobald die Sauce fast vollständig reduziert ist.
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Schritt 7
Die duftenden Cola-Hähnchenschenkel werden serviert!!
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Schritt 8
Schau dir meine Gewürzbox und den Messlöffel zu Hause an. Mit diesem Messlöffel habe ich für 2 Packungen (46 Stück) Hähnchenschenkel 4,5 Messlöffel Salz verwendet, und der Geschmack ist genau richtig. Für eine Packung reichen 3 Messlöffel! Beim Zucker reichen 2 bis 3 Messlöffel, da Cola selbst bereits Zucker enthält.
