Куриные окорочка крыльев, томлёные в колe
Классическое популярное блюдо китайской домашней кухни, в котором куриные окорочка крыльев томятся в колe, приобретая нежную, липкую глазурь с идеально сбалансированным сладко-солёным вкусом.
История
Это уютное простое в приготовлении базовое блюдо китайской домашней кухни завоевало широкую популярность благодаря своему уникально сбалансированному сладко-солёному вкусу: оно превращает скромные куриные окорочка крыльев в ароматное блюдо, которое нравится всем и идеально подходит для неформальных семейных ужинов или небольших встреч.
Ингредиенты
основание куриного крыла
2 пакета
кола
по необходимости
бадьян (байцзю)
по необходимости
острный перец «взгляд в небо»
по необходимости
зелёный лук
по необходимости
имбирь
по необходимости
тёмный соевый соус
по необходимости
кулинарное вино
по необходимости
рассол ферментированного тофу
по вкусу
соль
по вкусу
сахар
по вкусу
Инструкции
1
Шаг 1
Замочите куриные ножки на некоторое время, затем ошпарьте их, поместив в кастрюлю с холодной водой.
2
Шаг 2
Пока идет процесс ошпаривания, подготовьте специи.
3
Шаг 3
Выньте ошпаренные куриные ножки из кастрюли.
4
Шаг 4
Разогрейте сковороду, добавьте холодное масло, затем сразу положите бадьян и нарезанный имбирь.
5
Шаг 5
После обжаривания до появления аромата добавьте перец цейхо.
6
Шаг 6
Затем добавьте куриные ножки в сковороду и обжаривайте, после чего последовательно добавьте темный соевый соус, кулинарное вино, рассол ферментированного тофу, соль и сахар. Когда обжаривание почти завершено, влейте колу, накройте крышкой, доведите до бурного кипения на сильном огне, затем убавьте огонь до среднего и тушите 20–30 минут. Блюдо готово, когда соус почти полностью выпарится.
7
Шаг 7
Ароматные куриные ножки, приготовленные в коле, подаются к столу!!
8
Шаг 8
Посмотрите на мою домашнюю коробку для специй и ложку для специй. С этой ложкой я использовал 4 с половиной ложки соли на 2 упаковки (46 штук) куриных ножек, и вкус получился идеальным. На одну упаковку хватит 3 ложек! Что касается сахара, достаточно 2–3 ложек, поскольку в коле самом уже содержится сахар.
