콜라 닭날개 조림
콜라에 졸여내 부드럽고 쫀득하며 달콤하고 짭짤한 소스 코팅이 완벽한, 남녀노소 모두가 좋아하는 대중적인 중국 가정식 요리입니다.
이야기
편안하고 손쉽게 만들 수 있는 중국 가정식의 대표 요리인 이 요리는 특유의 조화로운 단짠 맛으로 널리 사랑받고 있습니다. 흔한 닭날개를 가족 식사나 소규모 모임에 완벽한 매력적인 요리로 탈바꿈시킵니다.
재료
닭봉
2봉지
콜라
적당량
팔각
적당량
조천고추
적당량
대파
적당량
생강
적당량
진간장
적당량
요리용 와인
적당량
발효 두부 국물
적당량
소금
적당량
설탕
적당량
조리 방법
1
1단계
닭다리를 잠시 물에 담가둔 후, 찬물이 담긴 냄비에 넣어 데칩니다.
2
2단계
데치는 동안 양념 재료를 준비합니다.
3
3단계
데친 닭다리를 냄비에서 건져냅니다.
4
4단계
팬을 달군 후 기름을 두르고, 팔각과 얇게 썬 생강을 바로 넣습니다.
5
5단계
향이 날 때까지 볶은 후, 조천초(매운 고추)를 넣습니다.
6
6단계
그 다음 닭다리를 팬에 넣고 볶은 후, 진간장, 요리용 술, 부두유(발효 두부 간장), 소금, 설탕을 순서대로 넣습니다. 볶기가 거의 끝나갈 때 콜라를 붓고 뚜껑을 덮은 후 센 불에서 끓어오르면 중간 불로 줄여 20~30분간 졸입니다. 소스가 거의 다 졸아들면 완성입니다.
7
7단계
향긋한 콜라 닭다리가 완성되었습니다!!
8
8단계
저희 집 양념통과 숟가락을 참고하세요. 이 숟가락 기준으로 닭다리 2봉지(46개)에 소금 4.5숟가락을 사용했는데 맛이 딱 알맞았습니다. 1봉지당 3숟가락이면 충분합니다! 설탕은 콜라 자체에 당분이 들어있으므로 2~3숟가락이면 충분합니다.
