Salteado de Pollo en Dados Colorido
Un salteado vibrante y rápido que presenta trozos de pollo tierno mezclados con setas de oreja de madera, cacahuetes crujientes y pimientos coloridos.
Historia
Este plato, conocido como 'Pollo en Dados de Cinco Colores', es un básico en los hogares chinos por su equilibrio de texturas y su apetecible apariencia. Se prepara en un momento, lo que lo hace perfecto para una cena entre semana.
Ingredientes
Pechuga de pollo
250g
Setas de oreja de madera secas
5 piezas
Pimiento rojo
1/2
Pimiento verde
1/2
Cacahuetes tostados
puñado
Cebolletas
2 tallos
Sal
al gusto
Azúcar
1 pizca
Maicena
1 cda
Aceite de cocina
2 cda
Instrucciones
1
Marinar el Pollo
Corte la pechuga de pollo en cubos pequeños y uniformes. Colóquelos en un bol y sazone con sal, una pizca de azúcar y maicena. Mezcle bien para cubrir y deje reposar durante 10 minutos para ablandar.
2
Preparar las Verduras
Remoje las setas de oreja de madera en agua tibia hasta que estén blandas, luego retire los tallos duros y rompa en trozos del tamaño de un bocado. Corte los pimientos rojos y verdes en dados. Corte las cebolletas en longitudes de 2 pulgadas.
3
Sellar el Pollo
Caliente un wok o sartén a fuego medio-alto con una cucharada de aceite. Una vez que el aceite brille, añada el pollo marinado. Saltear rápidamente hasta que la carne se vuelva opaca y blanca, luego retire de la sartén y reserve.
4
Saltear las Verduras
Limpie la sartén si es necesario y añada el aceite restante. Añada las cebolletas para aromatizar el aceite, luego agregue las setas y los pimientos. Saltear durante 1-2 minutos hasta que los pimientos estén tiernos pero crujientes.
5
Combinar y Servir
Devuelva el pollo cocido a la sartén junto con los cacahuetes tostados. Mezcle todo junto durante un minuto final para calentar. Ajuste el sazonamiento si es necesario, luego sirva inmediatamente con arroz al vapor.
