Sauté de Poulet en Dés Coloré
Un sauté vibrant et rapide featuring des morceaux de poulet tenders mélangés avec des champignons oreilles de bois, des cacahuètes croustillantes et des poivrons colorés.
Histoire
Ce plat, connu sous le nom de 'Poulet en Dés aux Cinq Couleurs', est un incontournable des foyers chinois pour son équilibre de textures et son appétissant. Il se prépare en un clin d'œil, ce qui en fait le choix parfait pour un dîner en semaine.
Ingrédients
Filet de poulet
250g
Champignons oreilles de bois séchés
5 pièces
Poivron rouge
1/2
Poivron vert
1/2
Cacahuètes rôties
poignée
Ciboule
2 tiges
Sel
au goût
Sucre
1 pincée
Maïzena
1 c. à soupe
Huile de cuisson
2 c. à soupe
Instructions
1
Mariner le Poulet
Coupez le filet de poulet en petits cubes uniformes. Placez-les dans un bol et assaisonnez avec du sel, une pincée de sucre et de la maïzena. Mélangez bien pour enrober et laissez reposer pendant 10 minutes pour attendrir.
2
Préparer les Légumes
Faites tremper les champignons oreilles de bois dans l'eau tiède jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis retirez les tiges dures et déchirez-les en morceaux bouchées. Coupez les poivrons rouge et vert en dés. Coupez la ciboule en tronçons de 5 cm.
3
Saisir le Poulet
Chauffez un wok ou une poêle à feu moyen-vif avec une cuillère à soupe d'huile. Une fois que l'huile scintille, ajoutez le poulet mariné. Faites sauter rapidement jusqu'à ce que la viande devienne opaque et blanche, puis retirez de la poêle et réservez.
4
Sauter les Légumes
Essuyez la poêle si nécessaire et ajoutez l'huile restante. Jetez la ciboule pour parfumer l'huile, puis ajoutez les champignons et les poivrons. Faites sauter pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que les poivrons soient tendres mais croquants.
5
Combiner et Servir
Remettez le poulet cuit dans la poêle avec les cacahuètes rôties. Mélangez le tout pendant une dernière minute pour chauffer. Ajustez l'assaisonnement si nécessaire, puis servez immédiatement avec du riz vapeur.
