Buntes Hühnchen-Gemüse-Pfanne
Ein buntes und schnelles Pfannengericht mit zarten Hühnchenstücken, Mu-Err-Pilzen, knusprigen Erdnüssen und bunten Paprikaschoten.
Geschichte
Dieses Gericht, bekannt als 'Fünf-Farben-Hühnchen', ist ein Grundnahrungsmittel in chinesischen Haushalten aufgrund seiner ausgewogenen Textur und des appetitlichen Aussehens. Es ist im Handumdrehen zubereitet und perfekt für ein Abendessen unter der Woche.
Zutaten
Hühnerbrust
250g
Getrocknete Mu-Err-Pilze
5 Stück
Rote Paprikaschote
1/2
Grüne Paprikaschote
1/2
Geröstete Erdnüsse
Handvoll
Frühlingszwiebeln
2 Stangen
Salz
nach Geschmack
Zucker
1 Prise
Speisestärke
1 EL
Bratöl
2 EL
Anleitung
1
Hühnchen marinieren
Schneiden Sie die Hühnerbrust in kleine, gleichmäßwürfel. Geben Sie sie in eine Schüssel und würzen Sie mit Salz, einer Prise Zucker und Speisestärke. Vermischen Sie gründlich, damit alles bedeckt ist, und lassen Sie es 10 Minuten ruhen, um es zarter zu machen.
2
Gemüse vorbereiten
Weichen Sie die Mu-Err-Pilze in warmem Wasser ein, bis sie weich sind. Entfernen Sie dann alle harten Stiele und zupfen Sie sie in mundgerechte Stücke. Würfeln Sie die roten und grünen Paprikaschoten. Schneiden Sie die Frühlingszwiebeln in 5 cm lange Stücke.
3
Hühnchen anbraten
Erhitzen Sie einen Wok oder eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze mit einem Esslöffel Öl. Sobald das Öl schimmert, fügen Sie das marinierte Hühnchen hinzu. Braten Sie es schnell an, bis das Fleisch undurchsichtig und weiß ist, nehmen Sie es dann aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
4
Gemüse anbraten
Wischen Sie die Pfanne bei Bedarf aus und fügen Sie das restliche Öl hinzu. Geben Sie die Frühlingszwiebeln hinzu, um das Öl zu aromatisieren, und fügen Sie dann die Pilze und Paprikaschoten hinzu. Braten Sie alles 1-2 Minuten lang, bis die Paprika bissfest sind.
5
Vermischen und servieren
Geben Sie das gekochte Hühnchen zusammen mit den gerösteten Erdnüssen zurück in die Pfanne. Werfen Sie alles für eine letzte Minute um, damit es heiß wird. Würzen Sie bei Bedarf nach und servieren Sie es sofort mit gedämpftem Reis.
