색다른 다진 닭고기 볶음
부드러운 닭고기 조각과 목이버섯, 바삭한 땅콩, 화려한 피망을 버물러 만든 생기 넘치는 빠른 볶음 요리입니다.
이야기
'오색 다진 닭고기'로 알려진 이 요리는 중국 가정에서 식감의 조화와食欲를 돋우는 모습으로 인해 주력 요리입니다. 순식간에 완성되어，平일 저녁 식사로 완벽합니다.
재료
닭고기 가슴살
250g
마른 목이버섯
5개
빨간 피망
1/2
초록 피망
1/2
구운 땅콩
한 움큼
대파
2대
소금
적당량
설탕
꼬집
전분
1 큰술
조리용 기름
2 큰술
조리 방법
1
닭고기 절이기
닭고기 가슴살을 작고 고르게 썰어 그릇에 담고 소금, 꼬집은 설탕, 전분을 넣고 고르게 버무리며 10분간 재워 부드럽게 합니다.
2
채소 준비
목이버섯을 따뜻한 물에 불려 부드럽게 한 후 단단한 줄기를 제거하고 입맛에 맞게 찢습니다. 빨간 피망과 초록 피망을 다지고 대파를 5cm 길이로 썹니다.
3
닭고기 굽기
와건이나 팬을 중고불에 기름 1큰술을 넣고 예열합니다. 기름이 반짝거리면 절인 닭고기를 넣고 빠르게 볶아 고기가 불투명하고 하얗게 되면 꺼내어 따로 보관합니다.
4
채소 볶기
필요하면 팬을 닦고 남은 기름을 넣습니다. 대파를 넣고 기름에 향을 낸 후 목이버섯과 피망을 넣습니다. 피망이 바삭하면서 부드럽게 될 때까지 1~2분간 볶습니다.
5
합쳐서 서빙
구운 땅콩과 함께 조리한 닭고기를 팬에 다시 넣고 마지막으로 1분간 버물러 데웁니다. 필요하면 간을 맞추고 쌀밥과 함께 즉시 서빙합니다.
