Laboratorio de Galletas
Fuente de la receta: Weekly Top Chef [Meng Zhaoqing - Galletas Sonrisa Feliz]
Historia
Esta clásica receta de Galletas Sonrisa Feliz proviene de la presentación del chef Meng Zhaoqing en el programa Weekly Top Chef, un delicioso horneado crujiente y ligeramente dulce reconocido por su característica apariencia agrietada y alegre.
Ingredientes
harina baja en gluten
150g
polvo de hornear
1 cucharadita
huevo entero
50g
semillas de sésamo blanco
50g
azúcar granulado
70g
mantequilla sin sal
10g
Instrucciones
1
Paso 1
Vierte la harina de bajo contenido de gluten, el azúcar granulado y el polvo de hornear en una cacerola, y mezcla hasta que queden perfectamente integrados.
2
Paso 2
Bate los huevos hasta que estén sueltos, luego agrégalos a la harina poco a poco y de forma gradual.
3
Paso 3
A continuación, agrega la crema de leche, y amasa hasta obtener una masa de 'tres brillos' (condición en la que la masa queda lisa, el recipiente de amasado está limpio y tus manos no tienen exceso de masa adherida).
4
Paso 4
Divide la masa en trozos pequeños de aproximadamente 10 gramos cada uno, y enrolla cada trozo hasta formar una bola redonda.
5
Paso 5
Enrolla las pequeñas bolas de masa redonda de forma uniforme por las semillas de sésamo blanco para que queden completamente cubiertas.
6
Paso 6
Calienta aceite en una cacerola honda, fríe las bolas de masa en aceite abundante a fuego medio hasta que adquieran un color amarillo dorado. Sube el fuego a alto justo antes de retirarlas del aceite para eliminar el exceso de grasa, luego sácalas y escúrrelas por completo.
7
Paso 7
Deja que las bolas fritas se enfríen por completo, luego colócalas en un recipiente hermético, y consúmelas lo antes posible mientras estén frescas.
