クッキーラボ
レシピ提供：週刊トップシェフ [孟兆卿 - ハッピースマイリングクッキー]
ストーリー
このクラシックな「ハッピースマイリングクッキー」のレシピは、番組『週刊トップシェフ』で特集された孟兆卿シェフによるものです。陽気なひび割れが特徴的な、サクサクとした軽い甘さの愛される焼き菓子です。
材料
薄力粉
150g
ベーキングパウダー
小さじ1
全卵
50g
白ごま
50g
グラニュー糖
70g
無塩バター
10g
作り方
1
ステップ1
薄力粉、グラニュー糖、ベーキングパウダーを鍋に入れ、均一になるまで混ぜ合わせます。
2
ステップ2
卵をほぐし、少しずつゆっくりと小麦粉に加えます。
3
ステップ3
次に、生クリームを加え、「三光」の状態（生地が滑らか、混ぜる容器がきれい、手に余分な生地がつかない状態）になるまでこねます。
4
ステップ4
生地を10グラム程度の小片に分け、それぞれを丸めます。
5
ステップ5
小さな丸い生地を白ごまで均一にまぶします。
6
ステップ6
深鍋に油を熱し、中火で生地のボールを黄金色になるまで揚げます。油から取り出す直前に火を強くして余分な油を切ってから、完全に取り出して油をきります。
7
ステップ7
揚げたボールを完全に冷ましてから、密閉容器に入れ、新鮮なうちにできるだけ早く食べます。
