Corona de sémola (corona de sémola)

Name: Corona de sémola (corona de sémola)
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Ingredients: 0.75 L leche; 120 g sémola; 100 g azúcar; 1 vaina de vainilla (partida); albaricoques sin hueso, al gusto; jarabe de azúcar (para escalfar albaricoques), al gusto; 2 huevos (solo yemas, desecha las claras); 50 g mantequilla; 25 cl nata para montar (montada en nata Chantilly); 25 g harina de almendra; azúcar fino (para decorar), al gusto

Haga una pasta espesa con leche, sémola gruesa y azúcar. Introduzca en una manga pastelera o molde para dar forma, enfríe hasta que cuaje, rellene con albaricoques pochados y sirva con salsa de natillas.

45 min

Fácil

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Ingredientes

leche 0.75 L

sémola 120 g

azúcar 100 g

vaina de vainilla (partida) 1

albaricoques sin hueso al gusto

jarabe de azúcar (para escalfar albaricoques) al gusto

huevos (solo yemas, desecha las claras) 2

mantequilla 50 g

nata para montar (montada en nata Chantilly) 25 cl

harina de almendra 25 g

azúcar fino (para decorar) al gusto

Instrucciones

Cocer la sémola

En una olla grande, lleva la leche y la vaina de vainilla partida a ebullición. Echa la sémola en el agua hirviendo en un chorro continuo como si lloviera, añade 100 g de azúcar. Remueve y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que la mezcla espese. Retira del fuego, reserva para que se enfríe, removiendo de vez en cuando.

Preparar los albaricoques

Mientras tanto, corta los albaricoques por la mitad y quita los huesos. En una olla, escalfa los albaricoques en jarabe de azúcar.

Combinar la base de la crema pastelera

Mezcla las yemas de huevo en la mezcla de sémola fría. Monta la nata para montar en nata Chantilly, después incorpórala a la mezcla con movimientos envolventes.

Moldear el postre

Remoja un molde con forma de corona en agua fría. Forra el fondo con albaricoques escalfados, después llena el molde con la mezcla de sémola. Pon un paño sobre una superficie plana, presiona el molde firmemente contra el paño varias veces para eliminar las burbujas de aire. Refrigera durante al menos 4 horas.

Decorar y servir

Antes de servir, desmolda el postre sobre un plato. Decora con azúcar glas y los albaricoques restantes. Sirve con nata Chantilly o nata montada similar si lo deseas.