Couronne de semoule (couronne à la semoule)

Name: Couronne de semoule (couronne à la semoule)
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Ingredients: 0.75 L lait; 120 g semoule; 100 g sucre; 1 gousse de vanille (fendue); to taste abricots dénoyautés; to taste sirop de sucre (pour pocher les abricots); 2 œufs (jaunes uniquement, jeter les blancs); 50 g beurre; 25 cl crème entière (fouettée en crème Chantilly); 25 g poudre d'amandes; to taste sucre glace (pour la décoration)

Préparez une pâte épaisse avec du lait, de la semoule grossière et du sucre. Dressez à la poche à douille ou dans un moule pour former, faites prendre au frais, garnissez d'abricots pochés et servez avec une crème anglaise.

45 min

Facile

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Couronne de semoule (couronne à la semoule)

Ingrédients

lait 0.75 L

semoule 120 g

sucre 100 g

gousse de vanille (fendue) 1

abricots dénoyautés to taste

sirop de sucre (pour pocher les abricots) to taste

œufs (jaunes uniquement, jeter les blancs) 2

beurre 50 g

crème entière (fouettée en crème Chantilly) 25 cl

poudre d'amandes 25 g

sucre glace (pour la décoration) to taste

Instructions

Cuire la semoule

Dans une grande casserole, portez à ébullition le lait et la gousse de vanille fendue. Saupoudrez la semoule dans le lait bouillant en un mince filet régulier, ajoutez 100 g de sucre. Mélangez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe. Retirez du feu, laissez tiédir en remuant de temps en temps.

Préparer les abricots

Pendant ce temps, coupez les abricots en deux et retirez les noyaux. Dans une casserole, pochez les abricots dans le sirop de sucre.

Assembler la base de l'appareil

Incorporez les jaunes d'œufs au mélange de semoule refroidi. Fouettez la crème entière en crème Chantilly, puis incorporez-la délicatement au mélange.

Mouler le dessert

Trempez un moule en forme de couronne dans l'eau froide. Tapissez le fond avec les abricots pochés, puis remplissez le moule avec le mélange à base de semoule. Posez un linge sur une surface plane, appuyez fermement le moule sur le linge plusieurs fois pour éliminer les bulles d'air. Réfrigérez pendant au moins 4 heures.

Décorer et servir

Avant de servir, démoulez sur une assiette. Décorez avec le sucre glace et les abricots restants. Servez avec de la crème Chantilly ou une autre crème fouettée selon vos envies.