Ensalada de Camarones con Cuscús

Name: Ensalada de Camarones con Cuscús
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 taza Cuscús; 1 taza Caldo de pollo; 300 g Camarones; 1 Calabacín (en rodajas); 1 Cebollino (picado); 2 dientes Ajo (picado); 1 cucharadita Comino molido; 4 cucharadas Aceite de oliva; Sal, al gusto

Una ensalada a base de cuscús mezclada con camarones y calabacines salteados.

30 min

Fácil

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Ingredientes

Cuscús 1 taza

Caldo de pollo 1 taza

Camarones 300 g

Calabacín (en rodajas) 1

Cebollino (picado) 1

Ajo (picado) 2 dientes

Comino molido 1 cucharadita

Aceite de oliva 4 cucharadas

Sal al gusto

Instrucciones

Saltear verduras y camarones

Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén, agrega el calabacín en rodajas y saltea durante 5 minutos hasta que esté tierno. Retira el calabacín, agrega el aceite de oliva restante y el ajo picado, luego agrega los camarones y saltea hasta que estén rosados y completamente cocidos.

Hidratar el cuscús

Coloca el cuscús en un recipiente de vidrio, vierte el caldo de pollo hirviendo, cubre con film transparente y deja reposar durante 8 a 10 minutos. Desmenuza el cuscús con un tenedor.

Mezclar todos los ingredientes

Mezcla el cuscús con los camarones (incluyendo el aceite de la sartén), el calabacín, el comino molido y el cebollino picado. Ajusta la sazón con sal al gusto.