クスクスとエビのサラダ
パン焼きエビとズッキーニを和えたクスクスベースのサラダ。
材料
クスクス
1 cup
鶏ガラスープ
1 cup
エビ
300 g
ズッキーニ（薄切り）
1
チャイブ（みじん切り）
1
ニンニク（みじん切り）
2 cloves
クミンパウダー
1 tsp
オリーブオイル
4 tbsp
塩
to taste
作り方
1
野菜とエビを炒める
フライパンにオリーブオイル大さじ2を熱し、薄切りにしたズッキーニを加えて5分間柔らかくなるまで炒める。ズッキーニを取り出し、残りのオリーブオイルとみじん切りにしたニンニクを加え、エビを入れてピンク色になり火が通るまで炒める。
2
クスクスを浸す
クスクスをガラスボウルに入れ、沸騰した鶏ガラスープを注ぎ、ラップをして8〜10分間おく。フォークでクスクスをほぐす。
3
混ぜ合わせる
クスクスとエビ（フライパンの油を含む）、ズッキーニ、クミンパウダー、みじん切りにしたチャイブを混ぜ合わせる。塩で味を調える。
