Galletas de crema (Postre de Año Nuevo)
Un postre festivo y encantador para el Año Nuevo, elaborado con rica mantequilla y crema.
Historia
Las galletas de crema son un clásico manjar que se deshace en la boca, a menudo preparado para celebrar el Año Nuevo. Su rica textura mantecosa aporta calidez y alegría a cualquier reunión festiva, convirtiéndolas en una querida tradición de estas fechas.
Ingredientes
Mantequilla
125g
Azúcar blanco
25g
Azúcar glas
30g
Crema de leche
90g
Harina de repostería
180g
Sal
2g
Instrucciones
1
Paso 1
Ablandar la mantequilla a temperatura ambiente, luego añadir el azúcar blanco, el azúcar glas y la sal.
2
Paso 2
Mezclar brevemente.
3
Paso 3
Batir hasta que quede esponjoso. Añadir la nata para montar en tres tandas, mezclando bien después de cada adición.
4
Paso 4
Tamizar la harina de repostería.
5
Paso 5
Incorporar con movimientos envolventes hasta que esté todo bien integrado.
6
Paso 6
Transferir la mezcla a una manga pastelera.
7
Paso 7
Formar las galletas con la manga pastelera sobre una bandeja de horno.
8
Paso 8
Precalentar el horno a 160°C (320°F). Hornear en la rejilla central con calor arriba y abajo durante 25 minutos.
9
Paso 9
Foto del plato terminado
Plato Principal
Pato Secado al Aire con Pimienta de Sichuan
Muslos de pato curados con granos de pimienta de Sichuán verde triturados, sal y baijiu, luego colgados para secarse al aire y posteriormente cocinados al vapor. Los granos de pimienta verde son más importantes que los rojos comunes: su aroma entumecedor penetra más profundamente en la carne. Un licor chino de alta graduación funciona mejor para el curado.
Plato Principal
Rollos de Cerdo al Vapor con Piel de Tofu
Carne de cerdo molida tierna sazonada con jengibre y salsa de soja, extendida sobre hojas sedosas de piel de tofu, enrollada y cocida al vapor hasta que esté cocida. El resultado es un aperitivo que se deshace en la boca con una envoltura satisfactoria y masticable.