Cookies à la crème (Dessert du Nouvel An)
Un dessert festif et délicieux du Nouvel An, à base de beurre riche et de crème.
Histoire
Les cookies à la crème sont une friandise classique, fondante en bouche, souvent préparée pour célébrer le Nouvel An. Leur texture riche et beurrée apporte chaleur et joie à toutes les célébrations festives, ce qui en fait une tradition de fête très appréciée.
Ingrédients
Beurre
125g
Sucre blanc
25g
Sucre glace
30g
Crème épaisse
90g
Farine de gâteau
180g
Sel
2g
Instructions
1
Étape 1
Ramollissez le beurre à température ambiante, puis ajoutez le sucre blanc, le sucre glace et le sel.
2
Étape 2
Mélangez brièvement.
3
Étape 3
Battez jusqu'à obtenir une texture mousseuse. Ajoutez la crème épaisse en trois fois, en mélangeant bien après chaque ajout.
4
Étape 4
Tamisez la farine à gâteau.
5
Étape 5
Incorporez délicatement à la spatule jusqu'à obtenir un mélange homogène.
6
Étape 6
Transférez la préparation dans une poche à douille.
7
Étape 7
Pochez sur une plaque de cuisson.
8
Étape 8
Préchauffez le four à 160°C (320°F). Faites cuire sur la grille du milieu avec chaleur supérieure et inférieure pendant 25 minutes.
9
Étape 9
Photo du plat fini
Plat principal
Canard séché à l'air au poivre du Sichuan
Cuisses de canard salées avec du poivre du Sichuan vert écrasé, du sel et du baijiu, puis suspendues pour sécher à l'air et ensuite cuites à la vapeur. Les grains de poivre vert sont plus importants que les rouges ordinaires — leur arôme engourdissant pénètre plus profondément dans la viande. Un alcool chinois de fort degré convient mieux pour le salage.
