Sopa Cremosa de Conejo

Name: Sopa Cremosa de Conejo
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 500 g Carne de conejo, limpia, cocida y cortada en dados; 75 g Cebolla, cortada en trozos gruesos; 75 g Patata, cortada en trozos gruesos; 150 g Corteza de jamón, limpia; 40 g Harina, salteada con mantequilla para hacer un roux; 50 g Mantequilla; 10 g Dientes de ajo, cortados en trozos gruesos; 50 g Nata fresca; 50 g Vino blanco; una pizca Tomillo en polvo; una pizca Pimienta negra en polvo; al gusto Sal; al gusto Caldo de pollo

Tierno y lleno de sabor

1 h 15 min

Fácil

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Ingredientes

Carne de conejo, limpia, cocida y cortada en dados 500 g

Cebolla, cortada en trozos gruesos 75 g

Patata, cortada en trozos gruesos 75 g

Corteza de jamón, limpia 150 g

Harina, salteada con mantequilla para hacer un roux 40 g

Mantequilla 50 g

Dientes de ajo, cortados en trozos gruesos 10 g

Nata fresca 50 g

Vino blanco 50 g

Tomillo en polvo una pizca

Pimienta negra en polvo una pizca

Sal al gusto

Caldo de pollo al gusto

Instrucciones

Paso 1

Lava la carne de conejo. Lava la cebolla, la patata y los dientes de ajo, luego córtalos en trozos gruesos. Lava la corteza de jamón. Sofríe la mantequilla con la harina para hacer un roux. Reserva todo.

Paso 2

Coloca la carne de conejo y la corteza de jamón juntas en una olla y lleva a ebullición, retirando la espuma que se forme. Añade la cebolla, la patata y el ajo picado, luego cocina a fuego lento hasta que la carne de conejo esté tierna. Retira la carne de conejo y córtala en trozos. Cuela el líquido de cocción, devuélvelo a la olla original, añade los trozos de conejo y el caldo de pollo, y lleva de nuevo a ebullición. Incorpora el roux para espesar, luego sazona con sal, pimienta y nata fresca. Ajusta el sabor al gusto y sirve.