クリームラビットスープ

Name: クリームラビットスープ
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 500 g ウサギの肉（きれいに処理し、ゆでて角切り）; 75 g 玉ねぎ（粗みじん切り）; 75 g じゃがいも（粗みじん切り）; 150 g ハムの皮（きれいに処理したもの）; 40 g 小麦粉（バターで炒めてルウを作る）; 50 g バター; 10 g にんにく（粗めのみじん切り）; 50 g 生クリーム; 50 g 白ワイン; ひとつまみ タイムパウダー; ひとつまみ 黒こしょう; 適量 塩; 適量 鶏ガラスープ

柔らかで風味豊か

1時間15分

簡単

0 お気に入り

材料

ウサギの肉（きれいに処理し、ゆでて角切り） 500 g

玉ねぎ（粗みじん切り） 75 g

じゃがいも（粗みじん切り） 75 g

ハムの皮（きれいに処理したもの） 150 g

小麦粉（バターで炒めてルウを作る） 40 g

バター 50 g

にんにく（粗めのみじん切り） 10 g

生クリーム 50 g

白ワイン 50 g

タイムパウダーひとつまみ

黒こしょうひとつまみ

塩適量

鶏ガラスープ適量

作り方

手順 1

ウサギの肉を洗う。玉ねぎ、じゃがいも、にんにくを洗って粗めのみじん切りにする。ハムの皮を洗う。バターと小麦粉を炒めてルウを作る。すべてを別にとっておく。

手順 2

鍋にウサギの肉とハムの皮を入れ、泡を取り除きながら煮立てる。玉ねぎ、じゃがいも、にんにくのみじん切りを加え、ウサギの肉が柔らかくなるまで弱火で煮る。ウサギの肉を取り出して一口大に切る。煮汁をこして元の鍋に戻し、ウサギの肉と鶏ガラスープを加えて再び煮立てる。ルウを加えてとろみをつけ、塩、こしょう、生クリームで味を調える。味を整えて提供する。