크리미 토끼 수프
부드럽고 풍미가 풍부한
재료
깨끗이 손질하고 삶아서 깍둑 썬 토끼 고기
500 g
거칠게 다진 양파
75 g
거칠게 다진 감자
75 g
깨끗이 손질한 햄 껍질
150 g
루를 만들기 위해 버터와 볶은 밀가루
40 g
버터
50 g
거칠게 다진 마늘쪽
10 g
생크림
50 g
화이트 와인
50 g
타임 가루
약간
후추 가루
약간
소금
취향에 따라
닭 육수
취향에 따라
조리 방법
1
1단계
토끼 고기를 깨끗이 씻으세요. 양파, 감자, 마늘쪽을 깨끗이 씻은 후 거칠게 다지세요. 햄 껍질을 깨끗이 씻으세요. 루를 만들기 위해 버터와 밀가루를 볶으세요. 모든 재료를 따로 놓아두세요.
2
2단계
토끼 고기와 햄 껍질을 함께 냄비에 넣고 끓여 거품을 걷어내세요. 양파, 감자, 다진 마늘을 넣고 약한 불로 토끼 고기가 부드러워질 때까지 끓이세요. 토끼 고기를 꺼내어 조각내세요. 끓인 국물을 체에 거쳐 원래 냄비에 다시 붓고, 토끼 조각과 닭 육수를 넣고 다시 끓이세요. 루를 넣고 저어 걸쭉하게 만든 후 소금, 후추, 생크림으로 간을 맞추세요. 맛을 취향에 따라 조절한 후 접시에 담아 내세요.
