Filetes de Pescado Crujientes

Name: Filetes de Pescado Crujientes
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 200 g filete de pescado limpio; 50 g brotes de bambú de invierno (cortados en rodajas en forma de diamante); 25 g choy sum (lavado, blanqueado en agua hirviendo); 4~5 slices jamón (cortado en rodajas en forma de diamante); 1 clara de huevo; sal, al gusto; vino de cocina, al gusto; aceite de sésamo, al gusto; maicena húmeda, al gusto; caldo de pollo, al gusto

Fría los filetes de pescado hasta que estén cocidos y luego vierta por encima una salsa hecha con caldo de pollo, rebozado de huevo y condimentos.

30 min

Fácil

0 favoritos

Ingredientes

filete de pescado limpio 200 g

brotes de bambú de invierno (cortados en rodajas en forma de diamante) 50 g

choy sum (lavado, blanqueado en agua hirviendo) 25 g

jamón (cortado en rodajas en forma de diamante) 4~5 slices

clara de huevo 1

sal al gusto

vino de cocina al gusto

aceite de sésamo al gusto

maicena húmeda al gusto

caldo de pollo al gusto

Instrucciones

Paso 1

Cortar el filete de pescado limpio en trozos, colocar en un bol, añadir sal y vino de cocina para marinar hasta que tenga sabor. Freír en aceite calentado al 40% del calor total hasta que esté cocido, luego retirar y colocar en un plato. Cortar los brotes de bambú de invierno y el jamón en rodajas en forma de diamante. Lavar el choy sum, blanquear en agua hirviendo, luego retirar.

Paso 2

Colocar la clara de huevo en un bol, añadir una pequeña cantidad de maicena húmeda y batir vigorosamente en una dirección con palillos hasta que se forme una masa de huevo suave.

Paso 3

En una olla limpia, añadir caldo de pollo, brotes de bambú de invierno, rodajas de jamón, choy sum, vino de cocina y sal, luego llevar a ebullición. Verter la masa de huevo, rociar con aceite de sésamo, llevar a ebullición nuevamente, luego verter sobre los filetes de pescado fritos para servir.