Boquerones Fritos Crujientes con Aromáticos

Name: Boquerones Fritos Crujientes con Aromáticos
Total time: 30 min
Ingredients: 200g Boquerones pequeños (pescado Cola de Fénix); 50g Maicena; Para freír Aceite de cocina; 1 rebanada, picado Jengibre; 2 dientes, picados Ajo; 2 tallos, picados Cebolletas; 1 cda Vino de cocina; 1 cdta Azúcar blanca

Pequeños boquerones se rebochan en almidón, se fríen hasta dorar y luego se saltean rápidamente con jengibre, ajo y cebolleta para un crujiente sabroso.

30 min

Fácil

0 favoritos

Boquerones Fritos Crujientes con Aromáticos

Historia

Este plato transforma pequeños boquerones en un aperitivo o acompañamiento delicioso. La clave es secar bien los peces antes de freírlos para asegurar que se vuelvan increíblemente crujientes en lugar de empapados. Un salteado rápido en el wok con aromáticos añade un acabado fragante.

Ingredientes

Boquerones pequeños (pescado Cola de Fénix) 200g

Maicena 50g

Aceite de cocina Para freír

Jengibre 1 rebanada, picado

Ajo 2 dientes, picados

Cebolletas 2 tallos, picados

Vino de cocina 1 cda

Azúcar blanca 1 cdta

Instrucciones

Preparar el pescado

Limpie los boquerones a fondo y séquelos completamente con una toalla de cocina para eliminar el exceso de humedad. Este paso es crucial para lograr una textura crujiente.

Rebozar y freír

Pase ligeramente los pescados secos por maicena. Caliente el aceite en una sartén a fuego medio-alto y fría los pescados en tandas hasta que estén dorados y crujientes. Retire y escurra sobre una rejilla de alambre o toallas de papel.

Salteado aromático

Reserve un puñado pequeño de cebolletas picadas para decorar. Caliente un wok con un poco de aceite fresco, luego saltee el jengibre, el ajo y las cebolletas restantes hasta que sean fragantes.

Sazonar y servir

Devuelva los boquerones fritos al wok. Agregue el vino de cocina y el azúcar, salteando rápidamente para cubrir los pescados de manera uniforme. Decore con las cebolletas reservadas y sirva inmediatamente.