Alitas de Pollo Fritas y Crujientes — No Más Viajes a KFC
Antes solía ir a KFC y McDonald's todo el tiempo—no para pasar el rato, ni por las hamburguesas, sino por sus alitas de pollo crujientes. Me escapaba a comprarlas a espaldas de mi mamá, jeje… Ahora, una repentina inspiración me golpeó: recordé ese sabor clásico de KFC e imaginé justo los ingredientes correctos para usar, y las alitas caseras que hice quedaron perfectamente crujientes y deliciosas, con mi esposo elogiando lo buenas que están.
Ingredientes
alitas de pollo (articulación media)
8
pan rallado
to taste
huevos
2
harina
to taste
cebolletas picadas
to taste
jengibre picado
to taste
pimienta negra molida
to taste
polvo de cinco especias
to taste
chile en polvo
to taste
sal
to taste
caldo de pollo
to taste
salsa de soja ligera
to taste
vino de cocina
to taste
huevos
2
harina
to taste
Instrucciones
1
Paso 1
Lava las alitas de pollo, escurre el agua y usa un palillo para hacer muchos agujeros pequeños de manera uniforme en las alitas. Esto ayuda a que absorban mejor el sabor. Luego colócalas en un bol grande y resérvalas.
2
Paso 2
Añade las cebolletas picadas, el jengibre picado, el vino de cocina, el polvo de cinco especias, el chile en polvo, la pimienta negra molida, la salsa de soja ligera, la sal y el caldo de pollo a las alitas de pollo. Mezcla bien a mano.
3
Paso 3
Cubre con film transparente y refrigera durante al menos una hora (si no tienes prisa, marina toda la noche para obtener un sabor aún mejor).
4
Paso 4
Prepara el pan rallado, la harina y los huevos junto con un plato vacío, y bate los huevos para hacer un rebozado de huevo.
5
Paso 5
Retira las cebolletas y el jengibre de las alitas marinadas, luego cubre las alitas de manera uniforme con una capa de harina.
6
Paso 6
Sumerge las alitas enharinadas en el rebozado de huevo.
7
Paso 7
Luego usa palillos para sacarlas y colócalas en el pan rallado, cubriéndolas de manera uniforme.
8
Paso 8
Coloca las alitas cubiertas con pan rallado en el plato vacío y déjalas reposar brevemente para que el rebozado de huevo se adhiera completamente al pan rallado.
9
Paso 9
Añade aceite a una olla. Cuando el aceite alcance aproximadamente el 70% de calor, añade las alitas de pollo, cambia a fuego bajo y voltéalas continuamente mientras se fríen.
10
Paso 10
Fríe hasta que la superficie esté crujiente y dorada. Pincha con palillos: si entra fácilmente, las alitas están cocidas. Transfiere a un plato cubierto con papel de cocina para absorber el exceso de aceite y sirve.
