Knusprige Hähnchenflügel — Keine KFC-Besuche mehr nötig
Ich bin früher ständig zu KFC und McDonald’s gegangen – nicht um abzuhängen, nicht wegen der Burger, sondern wegen ihrer knusprigen Hähnchenflügel. Ich bin heimlich rausgegangen, um sie hinter dem Rücken meiner Mutter zu holen, hehe… Jetzt kam mir plötzlich eine Eingebung: Ich erinnerte mich an den klassischen KFC-Geschmack und dachte mir genau die passenden Zutaten dafür aus, und die selbstgemachten Flügel, die ich zubereitet habe, sind perfekt knusprig und lecker geworden – mein Mann schwärmt nur so davon, wie gut sie sind.
Zutaten
Hähnchenflügel (Mittelgelenk)
8
Paniermehl
to taste
Eier
2
Mehl
to taste
Gehackte Frühlingszwiebeln
to taste
Gehackter Ingwer
to taste
Schwarzer Pfeffer (gemahlen)
to taste
Fünf-Gewürze-Pulver
to taste
Chilipulver
to taste
Salz
to taste
Hühnerbrühe
to taste
Helle Sojasauce
to taste
Reiswein
to taste
Eier
2
Mehl
to taste
Anleitung
1
Schritt 1
Wasche die Hähnchenflügel, lasse das Wasser abtropfen und steche mit einem Zahnstocher viele kleine Löcher gleichmäßig in die Flügel. Dadurch können die Aromen besser aufgenommen werden. Lege sie dann in eine große Schüssel und stelle sie beiseite.
2
Schritt 2
Füge die gehackten Frühlingszwiebeln, den gehackten Ingwer, den Reiswein, das Fünf-Gewürze-Pulver, das Chilipulver, den schwarzen Pfeffer, die helle Sojasauce, das Salz und die Hühnerbrühe zu den Hähnchenflügeln hinzu. Mische alles gründlich mit den Händen.
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Schritt 3
Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens eine Stunde im Kühlschrank marinieren (wenn du es nicht eilig hast, über Nacht marinieren für noch besseren Geschmack).
4
Schritt 4
Bereite das Paniermehl, das Mehl und die Eier zusammen mit einem leeren Teller vor und verquirle die Eier zu einer Eiermischung.
5
Schritt 5
Kratze die Frühlingszwiebeln und den Ingwer von den marinierten Flügeln ab und bestreiche die Flügel gleichmäßig mit einer Schicht Mehl.
6
Schritt 6
Tauche die bemehlten Flügel in die Eiermischung.
7
Schritt 7
Hebe sie dann mit Stäbchen heraus und lege sie in das Paniermehl, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind.
8
Schritt 8
Lege die panierten Flügel auf den leeren Teller und lasse sie kurz ruhen, damit die Eiermischung vollständig am Paniermehl haftet.
9
Schritt 9
Füge Öl in einen Topf. Wenn das Öl etwa zu 70 % heiß ist, gib die Hähnchenflügel hinzu, schalte auf niedrige Hitze und wende sie während des Frittierens kontinuierlich.
10
Schritt 10
Frittiere, bis die Oberfläche knusprig und goldbraun ist. Steche mit Stäbchen hinein — wenn es leicht durchgeht, sind die Flügel gar. Auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben, um überschüssiges Öl aufzusaugen, dann servieren.
