Melón de Invierno Frito Crujiente

Name: Melón de Invierno Frito Crujiente
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 500 g melón de invierno neto (pelado, sin semillas ni pulpa, lavado, cortado en tiras); 500 g aceite de cacahuete (consumo real 150g, 15g usados en la masa); 75 g harina común (hecha en masa espesa); 1 g polvo de cinco especias; 2 g polvo de hornear; 10 g sal; 2 g MSG

Las tiras de melón de invierno marinadas se recubren de masa y se fríen dos veces para conseguir un exterior crujiente, un interior tierno y un sabor ligero, fragante y delicioso.

1 h 5 min

Fácil

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Ingredientes

melón de invierno neto (pelado, sin semillas ni pulpa, lavado, cortado en tiras) 500 g

aceite de cacahuete (consumo real 150g, 15g usados en la masa) 500 g

harina común (hecha en masa espesa) 75 g

polvo de cinco especias 1 g

polvo de hornear 2 g

sal 10 g

MSG 2 g

Instrucciones

Marinado y preparación de la masa

Pele el melón de invierno, retire las semillas y la pulpa, lave y corte en tiras de 3,5 cm de largo y 0,3 cm de grosor. Marine con sal durante 30 minutos, escurra suavemente el exceso de humedad, mezcle con MSG y reserve. Mezcle la harina común con agua para formar una masa espesa, agregue polvo de cinco especias, polvo de hornear y 15 g de aceite de cacahuete, y revuelva bien.

Fritura

Coloque un wok a fuego alto, agregue 500 g de aceite de cacahuete y caliente hasta el 60-70% de su temperatura máxima. Sumerja cada tira de melón de invierno en la masa y colóquela en el aceite caliente, fría brevemente y luego retire. Una vez que todas las tiras estén fritas una vez, aumente la temperatura del aceite al 80% del máximo, vuelva a colocar todas las tiras de melón de invierno en el aceite para una segunda fritura hasta que estén doradas. Retire, escurra el exceso de aceite y sirva en un plato.