Bolas de Camarón Crujientes con Mostaza

Name: Bolas de Camarón Crujientes con Mostaza
Total time: 35 min
Ingredients: 1 lb camarones grandes; 2 yemas de huevo; 1/2 cup almidón de maíz; 1/2 tsp sal; 1/4 tsp pimienta negra; 1 tbsp vino de cocina; for frying aceite vegetal; 3 tbsp mostaza de Dijon; 2 tbsp miel; 2 tbsp mayonesa; 1 tsp jugo de limón

Camarones tiernos cubiertos con una masa crujiente y dorada, mezclados con un glaseado de mostaza sedoso que es tanto ácido como ligeramente dulce. Este plato se prepara rápidamente y es un impresionante aperitivo o plato principal.

35 min

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Historia

Estas bolas de camarón crujientes con mostaza son una favorita del restaurante que puedes hacer fácilmente en casa. La clave es obtener la temperatura del aceite correcta, lo suficientemente caliente para crear un crujido dorado sin sobrecocinar los delicados camarones.

Ingredientes

camarones grandes 1 lb

yemas de huevo 2

almidón de maíz 1/2 cup

sal 1/2 tsp

pimienta negra 1/4 tsp

vino de cocina 1 tbsp

aceite vegetal for frying

mostaza de Dijon 3 tbsp

miel 2 tbsp

mayonesa 2 tbsp

jugo de limón 1 tsp

Instrucciones

Preparar los camarones

Pelar y desvenar los camarones. Hacer un corte poco profundo a lo largo de la espalda de cada camarón para ayudar a que se cocinen uniformemente y permanezcan rectos. Secar completamente con papel toalla.

Marinar y cubrir

Combinar los camarones con sal, pimienta, vino de cocina y yemas de huevo en un bowl. Revolver para cubrir uniformemente. Agregar el alidón de maíz y mezclar hasta que cada camarón esté bien cubierto. Refrigerar por 20 minutos para que se fije el recubrimiento.

Hacer la salsa de mostaza

Mientras los camarones descansan, mezclar la mostaza de Dijon, la miel, la mayonesa y el jugo de limón en un bowl pequeño. Reservar hasta que esté listo para usar.

Freír hasta dorar

Calentar aproximadamente 5 cm de aceite en un wok o sartén profundo a 175°C (350°F). Trabajando en lotes, colocar cuidadosamente los camarones en el aceite caliente. Freír por 2-3 minutos hasta que estén dorados y crujientes. No saturar la sartén. Retirar y escurrir sobre papel toalla.

Mezclar y servir

Transferir los camarones fritos calientes a un bowl limpio. Verter la salsa de mostaza sobre ellos y mezclar suavemente hasta que cada bola esté cubierta uniformemente. Servir inmediatamente mientras estén calientes y crujientes.