Tres Tiras Crujientes
Ensalada fría que presenta tiras blancas, verdes, amarillas y rojas, ofreciendo una textura crujiente y refrescante con bajo contenido de azúcar y baja en grasas.
Ingredientes
col (lavada, cortada en tiras finas)
al gusto
zanahoria (lavada, cortada en tiras finas)
al gusto
chile verde pequeño (lavado, cortado en tiras finas)
al gusto
sal (usada para quitar el sabor crudo y sazonar)
al gusto
jengibre picado
al gusto
pasta de ajo
al gusto
glutamato monosódico
al gusto
chile rojo (limpiado con un paño seco, cortado en tiras finas)
al gusto
pimienta de Sichuan
unos cuantos
anís estrellado
2--3 dientes
aceite para ensaladas (es decir, aceite vegetal, rociado caliente sobre el condimento)
al gusto
aceite vegetal (el aceite aromático o el aceite de cacahuete sirven)
al gusto
Instrucciones
1
Preparar los ingredientes
Lava las verduras, escurre el exceso de agua y córtalas en tiras finas. Espolvorea con sal y deja reposar 5--10 minutos para quitar el sabor crudo. Desecha el agua liberada y luego espolvorea con jengibre picado, pasta de ajo y glutamato monosódico. Mezcla bien y dispón en un plato para servir.
2
Preparar el aceite caliente
Coloca unas cuantas pimientas de Sichuan, 2--3 anises estrellados y chiles rojos (limpiados con un paño seco y cortados en tiras finas) en un tazón pequeño. Vierte sobre ellos el aceite vegetal caliente (el aceite aromático o el de cacahuete sirven). Una vez frío, rocía el aceite infusionado sobre las verduras ralladas.
