Dulce de Fondant Cristalizado
Un caramelo hecho remojando formas de fondant en almíbar cristalizado para formar una cáscara de cristal.
Ingredientes
Figuras de fondant (sin almidón)
al gusto
Jarabe de azúcar cristalizado
al gusto
Instrucciones
1
Preparación
Elimina todos los restos de almidón de las figuras de fondant. Colócalas sobre una rejilla de secado puesta sobre una bandeja poco profunda.
2
Verter el jarabe de azúcar
Vierte suavemente el jarabe de azúcar cristalizado sobre el fondant hasta que quede completamente cubierto.
3
Cristalización
Deja reposar al menos 6 horas; durante este tiempo se formará una capa uniforme de cristales alrededor de cada pieza de fondant.
4
Escurrido
Una vez que la superficie del fondant esté cubierta con suficientes cristales, retírala de la rejilla de secado y deja escurrir al menos 4 horas.
5
Secado
Transfiere a un área seca y deja reposar de 12 a 16 horas hasta que se seque por completo.
