Estofado de cerdo curado y fresco

Name: Estofado de cerdo curado y fresco
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: 200 g panza de cerdo cocida; 125 g brotes de bambú frescos de primavera pelados; 200 g pierna de cerdo salada; 10 g trozos de cebolleta; 6.5 g mantequilla; 5 g sal fina; 2 g glutamato monosódico; 1000 g agua

Una sopa casera de Shanghái de cerdo curado, cerdo fresco y brotes de bambú primaverales, cocinada a fuego lento.

1 h 10 min

Fácil

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Ingredientes

panza de cerdo cocida 200 g

brotes de bambú frescos de primavera pelados 125 g

pierna de cerdo salada 200 g

trozos de cebolleta 10 g

mantequilla 6.5 g

sal fina 5 g

glutamato monosódico 2 g

agua 1000 g

Instrucciones

Paso 1

Lave la panza de cerdo cocida y la pierna de cerdo salada, luego córtelas en trozos.

Paso 2

Use una olla de barro, agregue agua, trozos de cerdo y trozos de cerdo salado. Lleve a ebullición a fuego alto, agregue vino de cocina y trozos de cebolleta, luego cambie a fuego medio y cocine a fuego lento hasta que la carne esté medio cocida. Agregue trozos de brotes de bambú, sal y glutamato monosódico, continúe cocinando a fuego lento hasta que esté completamente cocido, retire toda la espuma, retire los trozos de cebolleta y sirva.