Galletas de Patata con Curry
Una galleta salada singular hecha con puré de patatas cocidas y curry en polvo.
Ingredientes
mantequilla
70 g
azúcar glas
50 g
clara de huevo
10 g
yemas de huevo cocidas (machacadas)
2
patata cocida (machacada)
100 g
harina de repostería (tamizada)
80 g
harina de panadería (tamizada)
20 g
bicarbonato de sodio (tamizado)
3 g
curry en polvo
10 g
Instrucciones
1
Paso 1
Bate la mantequilla y el azúcar glas hasta que esté esponjosa y pálida, luego añade la clara de huevo y mezcla bien.
2
Paso 2
Machaca las yemas de huevo cocidas y la patata cocida por separado hasta formar una pasta, añade a la mezcla del Paso 1 y mezcla hasta que estén bien integradas.
3
Paso 3
Tamiza juntos la harina de repostería, la harina de panadería y el bicarbonato de sodio, luego incorpora a la masa con movimientos envolventes.
4
Paso 4
Añade el curry en polvo y mezcla hasta que esté bien incorporado.
5
Paso 5
Forma cilindros con la masa, congela durante 1 hora, luego retira y corta en rodajas de 0,8 cm de grosor.
6
Paso 6
Hornea en un horno pequeño a 170°C con calor arriba y abajo durante 15-20 minutos hasta que esté hecho.
