Cookies à la pomme de terre et au curry
Un biscuit salé unique à base de pommes de terre cuites écrasées et de poudre de curry.
Ingrédients
beurre
70 g
sucre glace
50 g
blanc d'œuf
10 g
jaunes d'œufs cuits (écrasés)
2
pomme de terre cuite (écrasée)
100 g
farine de gâteau (tamisée)
80 g
farine de pain (tamisée)
20 g
bicarbonate de soude (tamisé)
3 g
poudre de curry
10 g
Instructions
1
Étape 1
Battre le beurre et le sucre glace jusqu'à obtention d'une texture mousseuse et pâle, puis ajouter le blanc d'œuf et bien mélanger.
2
Étape 2
Écraser séparément les jaunes d'œufs cuits et la pomme de terre cuite en pâte, ajouter au mélange de l'étape 1, puis mélanger jusqu'à homogénéisation.
3
Étape 3
Tamiser ensemble la farine de gâteau, la farine de pain et le bicarbonate de soude, puis incorporer délicatement à la pâte.
4
Étape 4
Ajouter la poudre de curry et mélanger jusqu'à incorporation complète.
5
Étape 5
Façonner la pâte en cylindres, congeler pendant 1 heure, puis la sortir et couper en tranches de 0,8 cm d'épaisseur.
6
Étape 6
Cuire dans un petit four à 170°C avec chaleur par le haut et par le bas pendant 15 à 20 minutes jusqu'à cuisson complète.
