Curry-Kartoffel-Kekse
Ein einzigartiger herzhafter Keks, der mit zerdrückten gekochten Kartoffeln und Currypulver zubereitet wird.
Zutaten
Butter
70 g
Puderzucker
50 g
Eiweiß
10 g
gekochte Eigelbe (zerdrückt)
2
gekochte Kartoffel (zerdrückt)
100 g
Kuchenmehl (gesiebt)
80 g
Brotmehl (gesiebt)
20 g
Natron (gesiebt)
3 g
Currypulver
10 g
Anleitung
1
Schritt 1
Die Butter mit dem Puderzucker schaumig und hell schlagen, dann das Eiweiß hinzufügen und gut verrühren.
2
Schritt 2
Die gekochten Eigelbe und die gekochte Kartoffel separat zu einer Paste zerdrücken, zur Mischung aus Schritt 1 hinzufügen und gleichmäßig verrühren.
3
Schritt 3
Kuchenmehl, Brotmehl und Natron zusammen sieben und dann unter den Teig heben.
4
Schritt 4
Das Currypulver hinzufügen und gleichmäßig unterrühren.
5
Schritt 5
Den Teig zu Zylindern formen, 1 Stunde einfrieren, dann herausnehmen und in 0,8 cm dicke Scheiben schneiden.
6
Schritt 6
In einem kleinen Ofen bei 170 °C mit Ober- und Unterhitze 15–20 Minuten backen, bis sie fertig sind.
