Galletas Daisy
Estas galletas Victorian daisy están rellenas de mermelada de naranja, cubiertas con merengue y tienen un aspecto romántico y anticuado.
Ingredientes
harina de uso general
3 tazas
sal
1/2 cucharadita
canela molida
1/4 cucharadita
nuez moscada molida o macis
1/4 cucharadita
mantequilla sin sal (ligeramente ablandada)
1 taza (2 barras)
azúcar granulada
1 taza
yemas de huevo (a temperatura ambiente)
3 grandes
ralladura de limón finamente rallada
1/2 cucharadita
glaseado de merengue (receta a continuación)
al gusto
mermelada de naranja o albaricoque
Aproximadamente 1/3 taza
Instrucciones
1
Precalentar y Mezclar los Ingredientes Secos
Precalentar el horno a 375°F. Engrasar o rociar varias bandejas para hornear con spray antiadherente. En un tazón grande, batir bien la harina, la sal, la canela y la nuez moscada o macis; reservar.
2
Cremar la Mantequilla
En otro tazón grande, usando una batidora eléctrica a velocidad media, batir la mantequilla y el azúcar hasta que estén ligeros y bien combinados.
3
Procesar las Yemas de Huevo
En otro tazón, usando una batidora eléctrica a alta velocidad, batir las yemas de huevo con 3 cucharadas de agua tibia hasta que estén pálidas y espesas, de 2 a 3 minutos.
4
Combinar la Masa
Batir la mezcla de yemas y la ralladura de limón en la mezcla de mantequilla hasta que esté suave y bien combinada. Incorporar gradualmente la mezcla de harina hasta que esté distribuida uniformemente.
