بسكويت الديزي
هذه البسكويتات الفيكتورية على شكل أقحوان محشوة بمربى البرتقال، ومغطاة بالمرينغ، وذات مظهر رومانسي قديم الطراز.
المكونات
دقيق لجميع الاستخدامات
3 أكواب
ملح
1/2 ملعقة صغيرة
قرفة مطحونة
1/4 ملعقة صغيرة
جوزة الطيب المطحونة أو الماس
1/4 ملعقة صغيرة
زبدة غير مملحة (طرية قليلاً)
1 كوب (2 عود)
سكر حبيبات
1 كوب
صفار البيض (في درجة حرارة الغرفة)
3 كبيرة
قشر الليمون المبشور ناعماً
1/2 ملعقة صغيرة
طلاء المرينغ (الوصفة تلي)
حسب الرغبة
مربى البرتقال أو المشمش
حوالي 1/3 كوب
الخطوات
1
التسخين المسبق وخلط المكونات الجافة
سخّن الفرن مسبقاً إلى 375°F. ادهن أو رشّ عدة صوانٍ للخبز برذاذ غير لاصق. في وعاء كبير، اخفق جيداً الدقيق والملح والقرفة وجوزة الطيب أو الماس؛ ضعه جانباً.
2
خفق الزبدة
في وعاء كبير آخر، باستخدام خلاط كهربائي على سرعة متوسطة، اخفق الزبدة والسكر حتى يصبح خفيفاً ومتجانساً جيداً.
3
تجهيز صفار البيض
في وعاء آخر، باستخدام خلاط كهربائي على سرعة عالية، اخفق صفار البيض مع 3 ملاعق كبيرة من الماء الدافئ حتى يصبح شاحباً وسميكاً، من 2 إلى 3 دقائق.
4
تجميع العجينة
اخفق خليط الصفار وقشر الليمون في خليط الزبدة حتى يصبح ناعماً ومتجانساً جيداً. اخفق أو اطوِ خليط الدقيق تدريجياً حتى يتوزع بالتساوي.
