Печенье «Маргаритка»
Эти викторианские печенья-ромашки наполнены апельсиновым джемом, покрыты меренгой и имеют романтичный, старомодный вид.
Ингредиенты
пшеничная мука общего назначения
3 стакана
соль
1/2 чайной ложки
молотая корица
1/4 чайной ложки
молотый мускатный орех или мацис
1/4 чайной ложки
сливочное масло без соли (слегка размягчённое)
1 стакан (2 пачки)
сахарный песок
1 стакан
яичные желтки (комнатной температуры)
3 крупных
мелко натёртая лимонная цедра
1/2 чайной ложки
глазурь из меренгов (рецепт ниже)
по вкусу
апельсиновый или абрикосовый джем
Примерно 1/3 стакана
Инструкции
1
Разогрейте духовку и смешайте сухие ингредиенты
Разогрейте духовку до 190°C (375°F). Смажьте или сбрызните несколько противней антипригарным спреем. В большой миске тщательно смешайте венчиком муку, соль, корицу и мускатный орех или мацис; отставьте в сторону.
2
Взбейте масло
В другой большой миске, используя электрический миксер на средней скорости, взбейте масло с сахаром до лёгкой и однородной массы.
3
Обработайте яичные желтки
В другой миске, используя электрический миксер на высокой скорости, взбейте яичные желтки с 3 столовыми ложками тёплой воды до побеления и загустения, 2–3 минуты.
4
Соедините тесто
Введите смесь с желтками и лимонную цедру в масляную смесь, взбивая до гладкости и однородности. Постепенно введите мучную смесь, взбивая или вмешивая лопаткой, до равномерного распределения.
