데이지 쿠키
이 빅토리아 시대의 데이지 비스킷은 오렌지 잼을 넣고, 머랭으로 토핑되었으며, 낭만적이고 올드패션스러운 외형을 가지고 있습니다.
재료
중력분
3 cups
소금
1/2 teaspoon
간 계피
1/4 teaspoon
간 넛맥 또는 메이스
1/4 teaspoon
무염 버터(살짝 부드럽게)
1 cup (2 sticks)
백설탕
1 cup
달걀 노른자(상온)
3 large
곱게 간 레몬 껍질
1/2 teaspoon
머랭 글레이즈(아래 레시피 참고)
to taste
오렌지 또는 살구 마말레이드
About 1/3 cup
조리 방법
1
오븐 예열하고 건조 재료 섞기
오븐을 375°F로 예열합니다. 여러 베이킹 시트에 기름을 바르거나 논스틱 스프레이를 뿌립니다. 큰 볼에 밀가루, 소금, 계피, 넛맥 또는 메이스를 골고루 섞어 한 번 체에 내립니다; 한쪽에 둡니다.
2
버터 크림 만들기
다른 큰 볼에 핸드믹서를 중속으로 사용해 버터와 설탕이 밝아지고 잘 섞일 때까지 치대줍니다.
3
달걀 노른자 처리하기
다른 볼에 핸드믹서를 고속으로 사용해 따뜻한 물 3큰술과 달걀 노른자를 2~3분 동안 엷고 걸쭉해질 때까지 치대줍니다.
4
반죽 합치기
노른자 혼합물과 레몬 껍질을 버터 혼합물에 넣고 매끄럽고 잘 섞일 때까지 치대줍니다. 밀가루 혼합물을 조금씩 넣고 골고루 섞이도록 합니다.
